Conheça a limpeza CIP e sua importância para diversas indústrias
O que é um sistema de limpeza CIP? Como funciona? Quais vantagens oferecem as indústrias? A seguir responderemos a todas essas perguntas.
Em primeiro lugar, o que significa limpeza CIP? Estamos falando de limpeza no local que é o significado da sigla “CIP”, em inglês: "Cleaning In Place". Você também já deve ter ouvido falar das siglas COP e SIP. Vamos esclarecer o que significa cada uma delas e suas diferenças:
COP: significa limpeza fora do local (Clean Out of Place), é um processo de limpeza que normalmente é realizado manualmente e que não faz parte do sistema CIP. Trata-se de desmontar o equipamento para melhor higienização em outra área. Geralmente ocorre quando algumas peças são mais difíceis de limpar no local.
SIP: é a sigla para Sterilization In Place (esterilização no local), quando o processo requer um nível adicional de desinfecção-esterilização no programa de lavagem para garantir a eliminação de possíveis microrganismos. Nesse sistema não é preciso desmontar o tanque.
O que é um sistema CIP?
Para entender o que é um CIP, devemos nos aprofundar em sua origem. Os primeiros sistemas CIP nasceram da necessidade do setor alimentício de introduzir um sistema de lavagem eficaz nos seus processos produtivos, principalmente nas fábricas de laticínios. Essa é uma forma de garantir a correta higienização de tanques, bem como a otimização de recursos.
Mais tarde este método de limpeza foi levado para outros tipos de indústrias como a indústria cervejeira, química, cosmética, farmacêutica e de água mineral. Assim, o sistema CIP foi integrado como parte fundamental dos seus processos para evitar problemas de contaminação cruzada entre os produtos.
Estes equipamentos podem ser unidades centralizadas, com diferentes graus de automação ou unidades portáteis, de operação manual. Assim são responsáveis pela limpeza e desinfecção do interior de tanques de armazenamento, tubulações, tanques de processo, misturadores, etc...
Para a correta limpeza desses elementos, é usada uma solução de produtos químicos, com determinada concentração e temperatura por determinado tempo.
A tecnologia atual permite que esses processos sejam realizados de forma totalmente automatizada. Estes sistemas garantem a repetibilidade das operações, com manutenção adequada dos diferentes parâmetros envolvidos na referida limpeza.
Como funciona uma limpeza CIP?
Um sistema de limpeza CIP distribui soluções de limpeza, enxágue e higienização. Essas soluções passam pelo mesmo caminho de tubulação do produto para eliminar a sujeira de todas as superfícies internas.
Por outro lado, temos o circuito dosador de ácido. O sistema de aquecimento, a entrada de água da rede, a saída para o coletor para entrega CIP e retorno CIP, podendo assim estabelecer um circuito fechado que permite recircular a solução durante o tempo estabelecido.
Dependendo da natureza dos produtos manuseados, cada linha de produção necessita de diferentes parâmetros de limpeza, bem como vazões e dimensionamento. É por isso que é importante projetar corretamente a instalação e o equipamento CIP desde o início do projeto de fabricação do tanque.
Toda lavagem CIP requer 4 parâmetros essenciais para sua correta execução: são necessários tempo, temperatura, ação química e ação mecânica. Se variar alguma delas, vemos que as restantes se alteram: se reduzir o tempo precisamos de uma temperatura mais elevada, se reduzir a temperatura precisamos de uma ação mecânica maior.
Tempo
O fator tempo é essencial para possibilitar o contato e a penetração de agentes químicos, bem como a dissolução da sujeira através da ação mecânica da solução de limpeza. Quanto mais tempo a solução química permanecer na superfície a ser limpa, maior será a sua eficácia.
Temperatura
Os tanques com sistema CIP que compõem a instalação possuem sistema de aquecimento, seja através de trocadores de calor tubulares ou de placas, utilizando serpentina. Isto permite a regulação da temperatura das soluções de ácido e soda.
Em geral, um aumento de 10ºC na temperatura duplica a capacidade de ação química. Embora devamos ter em conta que os agentes químicos apresentam certas temperaturas de trabalho, para evitar a sua desnaturação é aconselhável considerar a agressividade de determinados produtos químicos.
Ação mecânica
Outro fator a considerar na equação de limpeza é a ação mecânica. Dependendo do fluxo, velocidade e pressão da solução de limpeza, alcançamos o resultado ideal. A limpeza no interior do tubo deve circular a uma determinada velocidade para garantir a referida ação mecânica.
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O que é um sistema de limpeza CIP? Como funciona? Quais vantagens oferecem as indústrias? A seguir responderemos a todas essas perguntas.
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